Halb- und Fertigfabrikate

Unsere Halb- und Fertigfabrikate werden mittels Solarenergie in der Schweiz hergestellt und entsprechen höchster Lebensmittelsicherheit. Darüber hinaus bieten wir eine Vielzahl an nachhaltigen, ethischen und religiösen Labels für Ihre gewünschte Produktauslobung.

Verarbeitungs- und Veredelungsmöglichkeiten

Geröstete Kerne

Auf den Punkt genau geröstete Nüsse und Kerne für die Weiterverarbeitung zu Ihrem gewünschten Halb- oder Fertigfabrikat.

Krokant und Granulate

Vielseitig einsetzbare Krokants und Granulate für die Herstellung von Schokoladen, Pralinen, Müsli und weiteren Fertigfabrikaten. Verschiedene Granulierungsstufen bis 10mm möglich.

Gehobelte und gemahlene Kerne

Fein gemahlene oder gehobelte Nüsse und Kerne sowie Stäbchen zur Weiterverarbeitung in Back- und Süsswaren.

Karamellisierte Kerne

Knackige, karamellisierte Nüsse und Kerne zur Verwendung in Schokoladen, Pralinen oder für den Offenverkauf. Auch als Krokant oder Granulat erhältlich.

Schokolierte Kerne

Traditionell im Kupferkessel schokolierte Nüsse und Kerne (Dragée).

Gewürzte Kerne

Gesalzene Nüsse und Kerne, auf Wunsch verfeinert mit geschmacksvollen Würzmischungen wie Rosmarin, Paprika oder Curry.

Gianduja

Zartschmelzende Gianduja hergestellt nach traditioneller Confiseur-Rezeptur. Erhältlich als Grundmasse, Füllmasse oder schnittfeste Variante.

Pasten

Aromatisierte Pasten aus natürlichen Zutaten für den Einsatz in Eiscreme, Pralinen und Füllungen.

Massen und Cremen

Hochwertige Mandelmassen und Praline-Cremen zur Herstellung von Füllungen, Pralinen, Konfekt, Feingebäck und Patisserieprodukten.

Marzipan

Nach traditionellem Verfahren hergestellter Marzipan für verschiedene Anwendungsbereiche wie Füllungen, Pralinen, zum Modellieren oder zur Herstellung von Dekor und Figuren.

Vanille

Feinste Vanille erhältlich als Vanillezucker, Vanillepaste, Vanilleextrakt, gemahlene Bourbon-Vanille, Cremepulver oder als ganze Vanilleschoten.

Gerne stehen wir Ihnen auch für Anfragen in der Lohnverarbeitung zur Verfügung.
Bitte beachten Sie, dass die Patiswiss ein strikt erdnussfreier Betrieb ist.
Der Mindestbestellwert für den Bezug von Halb- und Fertigfabrikaten beträgt CHF 300.

Anwendungshinweis Amarettimasse
Anwendungshinweis Amaretti-Trockenmischung

Minimales Rückrufrisiko – maximaler Genuss

Wir legen grossen Wert auf Lebensmittelsicherheit. Unsere Rohware wird vor der Weiterverarbeitung von Fremdkörpern gereinigt und 5-LOG pasteurisiert. Die weltweit einzigartige Pasteurisationsanlage mit integriertem Röster sorgt nicht nur für eine Reduktion von pathogenen Keimen um 99.999%, sondern gleichzeitig auch für eine schonende, gleichmässige Röstung und damit maximalen Genuss.