Patiswiss – Historique

Historique

À la fin du 19^e siècle, le métier de confiseur connut un essor considérable. La formation et le perfectionnement furent organisés par des associations professionnelles fondées en Suisse et à l’étranger et les connaissances furent intégrées à la littérature spécialisée et à la formation.

Par la suite, les confiseurs bâlois devinrent les initiateurs d’une profession organisée lorsqu’ils fondèrent la première section de confiseurs en 1888. Un an plus tard, l’association des maîtres pâtissiers-confiseurs était portée sur les fronts baptismaux.

C’est également à cette époque que naquit l’idée d’une assistance économique mutuelle entre les membres de l’association et la communauté associative, qui fut étendue aux intérêts économiques. La concurrence de l’industrie émergente de la confiserie et du chocolat favorisa l’idée d’une organisation commerciale, économique et d’entraide.

Afin de regrouper le volume de leurs achats et d’obtenir une position plus forte en matière d’achat de produits par rapport aux producteurs industriels, 99 pâtissiers et confiseurs fondèrent en 1905 l’«EG-Confiseur» à la Safranzunft à Bâle comme centrale d’achat de l’association suisse des maîtres pâtissiers-confiseurs. S’ensuivit la fabrication de produits de pâtisserie semi-finis, qui prit de l’ampleur au fil du temps. A partir de 1957, la fabrication de ces produits se fit dans de propres locaux situés «Auf dem Wolf» à Bâle.

L’année 2003 vit la transformation de la coopérative EG-Confiseur en Patiswiss SA. En devenant une société par actions, Patiswiss SA entreprit sa restructuration et se concentra sur son cœur de métier, à savoir la fabrication de produits semi-finis de haute qualité dans le domaine de la pâtisserie-confiserie.

En 2004, Patiswiss emménagea dans de nouveaux locaux de fabrication et bureaux à Gunzgen, qui devint ainsi le siège de la société. Depuis 1974, Gunzgen abritait la centrale de distribution d’EG-Confiseur et, depuis 1988, un centre de formation (le «Centre Confiseur») dédié aux pâtissiers et confiseurs.

Depuis lors, les locaux de production et de stockage n’ont cessé d’être adaptés aux conditions nécessaires à une production répondant aux critères actuels et aux normes de sécurité. Aujourd’hui, Patiswiss dispose d’installations et de processus ultramodernes, qui lui permettent de répondre aux exigences les plus élevées de sa clientèle. Aussi comptons-nous parmi nos fidèles clients non seulement les meilleurs confiseurs de Suisse, mais également quelques-uns des plus grands fabricants de confiserie à l’échelle mondiale.

(copy 91)

L’été 2018 a été marqué par la rénovation des toilettes, de la cantine et de la salle de réunion. Les pièces rayonnent à nouveau en couleurs chaudes et ont des équipements modernes.

Dans la production, la ligne de remplissage a été complétée par une conche EKL moderne et une installation de thermorégulation continue. Les installations permettent à nouveau de tempérer les masses ainsi qu’un remplissage en une seule étape, cela facilite le processus et augmente considérablement la capacité de production.

2017

Les Actions de Patiswiss atteignent un nouveau pic de revalorisation soit CHF 425.- au 25.12.2017.

Le nouvel entrepôt sera mis en service après une période de rénovation et de remise en conformité qui aura duré 3 mois.

Nous avons maintenant 800 emplacements supplémentaires pour les palettes sur une surface de stockage climatisée d’environ 1200 m2.

2016

Investition in eine separate Reinigungslinie für Rohwaren und Anschaffung eines neuen MIWE-Trocknungsofens.

1. Phase Vorbereitung Ausbau Gebäudehülle für den Lagerumbau.

Patiswiss bekommt eine neue Aussenfassade.

2015

Notre assortiment s’enrichit de marmelades de la maison autrichienne Darbo, qui prépare des produits de haut de gamme.
Rénovation de la zone d’accueil de l’entreprise et investissement en faveur d’un nouveau tapis roulant pour croquant.
Des changements parmi les membres interviennent au sein du conseil d’administration de Patiswiss SA.

2014

Un film publicitaire est tourné à l’occasion du 11^e anniversaire de la société.
Patiswiss SA reçoit la certification FSSC 22000.

2013

Tous les produits fabriqués par Patiswiss sont EXEMPTS d’huile de palme.
Fusion de la SBC et de l’ASPBP pour former la BCS

2012

Lancement de la première couverture blonde « Dulcey » créée par le partenaire commercial Valrhona (F).

Communication interne de la conception directrice de Patiswiss SA.

2011

Réfection du bâtiment de Patiswiss présentant des signes de vétusté ; travaux de toiture (3215 m²), rénovation du chauffage au sol et pose de nouvelles fenêtres avec triple vitrage.

Les actions Patiswiss, négociées hors bourse, gagnantes de Soleure, atteignent un cours jamais égalé sur le marché OTC. Développement de la conception directrice de Patiswiss par les cadres et les collaborateurs de Patiswiss SA.

2010

Reprise de la société Food-item FI AG à Lucerne, importatrice générale de produits alimentaires danois. Investissements dans de nouvelles installations plus efficaces dans le domaine de la production de masses.

Développement de la carte de stratégie et mise en place d’un balanced scorecard (tableau de bord prospectif), comme moyen de contrôle de l’exécution de la stratégie définie.

2009

Fabrication exclusive pour Coop Fine Food de la crème au gianduja à tartiner.

Désormais, Patiswiss est certifiée Fairtrade. Introduction d’un processus visant à fixer les objectifs et d’une évaluation des prestations pour les collaborateurs de Patiswiss SA.

2008

Le logo et la présentation de Patiswiss sont remaniés et transposés à de nombreux supports publicitaires, afin de renforcer l’identité de la firme et des produits. Première publication du magazine « Friandises », destiné à la clientèle, et lancement du mélange de base pour macarons, un produit de premier ordre. Mise en place d’un système de contrôle interne (SCI).

2007

M. Karl Zeller, nouveau directeur général, prend les rennes de Patiswiss et fait souffler une brise de changement sur l’entreprise en lui apportant une nouvelle structure d’organisation et en adoptant la philosophie TQM (Total Quality Management).

Introduction d’un système de management des idées (SMI), formation des collaborateurs en vue de devenir des modérateurs CQ (cercles de qualité) et élaboration d’une analyse SWOT qui servira de base à la détermination ultérieure de la stratégie.

2005

Nouveau système informatique ERP Casymir

2004

Vente du secteur d’activité commerce de marchandises à Pistor AG, Rothenburg. Emménagement dans les nouveaux locaux de production et administratifs à Gunzgen
Certification ISO 9001:2000, IFS et BRC