Patiswiss 5-LOG Pasteurisation
Patiswiss 5-LOG Pasteurisation

5-LOG Pasteurisation

Lebensmittelrückrufe aufgrund des Verdachts auf mikrobiologische Risiken führen bei Verbrauchern zu Unsicherheit und bei Anbietern zu Reputationsschäden. Die Patiswiss bietet mit ihrer Pasteurisationsanlage die Möglichkeit, pathogene Keime wie Salmonellen oder E. Coli in landwirtschaftlich geernteten Rohstoffen um 99.999% (5-LOG) zu reduzieren und leistet damit einen wichtigen Beitrag zur Lebensmittelsicherheit.

Patiswiss sameless 5-LOG processing
Patiswiss sameless 5-LOG processing

Seamless 5-LOG Processing

Als weltweit erster Anbieter bietet Patiswiss eine Pasteurisationsanlage mit integriertem Röster und der Möglichkeit zur nahtlosen internen Weiterverarbeitung. Das Pasteurisieren erfolgt dabei über ein vollautomatisiertes Vier-Kammern-Prinzip und garantiert höchste Lebensmittelsicherheit, präzise und produktspezifische Einstellungen sowie eine lückenlose Rückverfolgbarkeit.

5-LOG-Pasteurisierung

Die 5-LOG Pasteurisierung ermöglicht eine Reduktion von pathogenen Keimen auf landwirtschaftlich geernteten Produkten um 99.999%.

Patiswiss Vorwärmen
Patiswiss Vorwärmen

Vorwärmen

Durch das Vorwärmen mit trockener Luft benötigt die Rohware im nächsten Prozessschritt weniger Energie.

Patiswiss Pasteurisieren
Patiswiss Pasteurisieren

Pasteurisieren

Das thermische Sattdampfverfahren ist besonders schonend für Lebensmittel und bewirkt weder sensorische noch geschmackliche Veränderungen am Produkt. Eine Reduktion von pathogenen Keimen um 99.999% (5-LOG) wird gewährleistet.

Nahtlose Weiterverarbeitung

Optionales Rösten und nahtlose Weiterverarbeitung zum gewünschten Halb- oder Fertigfabrikat.

Patiswiss Rösten
Patiswiss Rösten

Rösten

Das direkte Rösten in den Bins ermöglicht ein gleichmässiges Rösten, verhindert Produktbeschädigungen und spart zusätzliche Energie dank der Nutzung der Grundtemperatur durch das Pasteurisieren.

Je nach Bedarf kann die Rohware in einem nächsten Schritt karamellisiert, schokoliert, gewürzt oder zu Halbfabrikaten wie Massen, Pasten oder Cremen weiterverarbeitet werden.

Patiswiss Weiterverarbeitung
Patiswiss Weiterverarbeitung

Ihre Vorteile:

  • Lebensmittelsicherheit maximieren
  • Reputationsschäden durch Rückrufe vermeiden
  • Keine sensorische, geschmackliche Veränderung des Produkts
  • Für Bio-Rohstoffe geeignet
  • Einsparung Transportkosten und CO2-Ausstoss sowie Zeitgewinn durch interne Weiterverarbeitung
  • Positiven Einfluss auf Haltbarkeit der Rohware
  • Gewährleistete Rückverfolgbarkeit
Patiswiss Nüsse
Patiswiss Nüsse

Wir bieten die Dienstleistung Pasteurisation auch als Lohnauftrag an.


Unsere Dienstleistung 5-LOG Pasteurisation als Video erklärt

Mehr Food Safety

Patiswiss Fremdkörperreinigung
Patiswiss Fremdkörperreinigung

Fremdkörperreinigung

Zusätzlich zur Pasteurisation werden unsere Nüsse und Kerne auf Fremdkörper wie Steine, Metall oder Hartplastik überprüft und entsprechend gereinigt. 

Unsere Produkte

Patiswiss Halb- und Fertigfabrikate
Patiswiss Halb- und Fertigfabrikate

Halb- und Fertigfabrikate

Entdecken Sie unsere Verarbeitungs- und Veredelungsmöglichkeiten. Von Rösten, Karamellisieren und Schokolieren bis hin zur Verarbeitung zu Massen, Pasten und Cremen.

Patiswiss Eigenmarke vegaNature
Patiswiss Eigenmarke vegaNature

Eigenmarke vegaNature

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Kontakt

Haben Sie Fragen zu unserer Dienstleistung Pasteurisation oder möchten das Angebot in Anspruch nehmen und damit die Produktsicherheit Ihrer Rohwaren erhöhen?

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+41 62 209 66 00
verkauf@patiswiss.com

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